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烘焙师和裱花师有什么区别?

来源于:吉吉加时尚烘焙店  发布时间:2018/09/07
对于想入行烘焙西点行业的新手来说,烘焙师和裱花师还是两个比较模糊的概念,但是对于想要学习烘焙和裱花的新手来说,最好还是搞清楚这两者的区别与联系,好提早为自己的职业路线做打算。

烘焙师是从事烘焙行业中烘焙食品制作人的统称。烘焙师运用不同的操作技术、成型技巧以及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新,制成中式、西式风味面点、点心的人员。

裱花师是饼店里负责蛋糕西点制作的人员统称。裱花师的工作内容就像是制作美食的艺术家,既要制作美食,还要同时考虑到艺术化的呈现形式。


烘焙师和裱花师的区别

烘焙师主要做面包、蛋糕、中西式糕点;裱花师主要偏向于艺术蛋糕慕斯蛋糕。烘焙师主要就是把生的原材料做成各种造型,然后烤制成蛋糕面包,裱花师负责在蛋糕上用奶油等其他装饰做出各种艺术造型。二者只是工作内容不同。

烘焙裱花都会的全能型人才更吃香

通过对于现行市场的考察,烘焙师日常工作中如果也会裱花,裱花师也会烘焙,侧重点有不同,那么会更加吃香。虽然现在社会分工越来越细化,但是一个杰出的裱花师或者是烘焙师,如果对于其他岗位的工作内容不了解,会影响职业发展的。为了迈向更高的管理岗位,最好是烘焙裱花都会。

针对这种需求,一直走在烘焙西点行业前沿的王森学院,研发出了一个适合现代职业需求的课程----蛋糕甜点创业班:以蛋糕裱花技能为主,又有烘焙技能的培训,以店面技术管理人才为培养目标。受到了学员的一致拥护,这个课程至今帮助50000以上的学员,成功找到了自己的职业之路。

想要学西点的同学,或者是在烘焙师与裱花师之间犹豫徘徊的,这个课程或许就是你想要的,详情可直接与在线老师沟通。

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